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食品工業(yè)用酶制劑的管理

摘要:在系統(tǒng)收集國際食品法典委員會(CAC)、歐盟、美國、澳大利亞、新西蘭及我國食品工業(yè)用酶制劑相關管理法規(guī)、標準的基礎上,從酶制劑的定義和概念、相關使用規(guī)定、酶制劑的質量規(guī)格要求、新的酶制劑品種的審批與安全性評價等四個方面綜述了上述國際組織、國家或地區(qū)對于食品工業(yè)用酶制劑的管理情況。

關鍵詞:
  • 食品工業(yè)  
  • 酶制劑  
  • 使用規(guī)定  
  • 質量規(guī)格要求  
  • 安全性評價  
作者:
張儉波
單位:
國家食品安全風險評估中心; 北京100022
刊名:
生物產業(yè)技術

注:因版權方要求,不能公開全文,如需全文,請咨詢雜志社

期刊名稱:生物產業(yè)技術

生物產業(yè)技術雜志緊跟學術前沿,緊貼讀者,國內刊號為:11-5606/Q。堅持指導性與實用性相結合的原則,創(chuàng)辦于2009年,雜志在全國同類期刊中發(fā)行數量名列前茅。