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山楂葉多糖對發(fā)酵乳品質(zhì)及抗氧化活性的影響

摘要：

關(guān)鍵詞：
  • 山楂葉多糖  
  • 發(fā)酵乳  
  • 品質(zhì)  
  • 抗氧化性  
作者：
趙巖巖; 趙圣明; 李帥; 康壯麗; 王正榮; 朱明明; 趙璐; 馬漢軍; 何鴻舉
單位：
河南科技學(xué)院食品學(xué)院; 河南新鄉(xiāng)453003; 河南省畜禽產(chǎn)品精深加工與質(zhì)量安全控制工程技術(shù)研究中心; 河南新鄉(xiāng)453003; 吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院食品工程學(xué)院; 吉林吉林132101
刊名：
食品科學(xué)

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期刊名稱：食品科學(xué)

食品科學(xué)雜志緊跟學(xué)術(shù)前沿，緊貼讀者，國內(nèi)刊號為：11-2206/TS。堅持指導(dǎo)性與實用性相結(jié)合的原則，創(chuàng)辦于1980年，雜志在全國同類期刊中發(fā)行數(shù)量名列前茅。