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三種食藥用菌多酚含量測(cè)定及抗氧化活性比較

摘要:

關(guān)鍵詞:
  • 猴頭菇  
  • 杏鮑菇  
  • 松茸  
  • 多酚  
  • 自由基  
  • 抗氧化活性  
作者:
王靜; 葉殿鋒; 鄧明高; 孫鵬珍; 董長(zhǎng)治; 杜志云
單位:
廣東工業(yè)大學(xué)輕工化工學(xué)院; 廣東廣州510006; 廣東藥科大學(xué)醫(yī)藥化工學(xué)院; 廣東中山528458
刊名:
食品工業(yè)科技

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期刊名稱:食品工業(yè)科技

食品工業(yè)科技雜志緊跟學(xué)術(shù)前沿,緊貼讀者,國(guó)內(nèi)刊號(hào)為:11-1759/TS。堅(jiān)持指導(dǎo)性與實(shí)用性相結(jié)合的原則,創(chuàng)辦于1979年,雜志在全國(guó)同類期刊中發(fā)行數(shù)量名列前茅。