雜志緊緊把握時(shí)代脈搏，所選取知識(shí)都是與生活息息相關(guān)，很有時(shí)代感的知識(shí)，講解非常詳細(xì)，可讀性強(qiáng)，深入淺出，是一本開(kāi)闊視野、開(kāi)拓思維的雜志。一本塑造正確，健康的價(jià)值觀的雜志，多年以來(lái)始終以弘揚(yáng)人類(lèi)優(yōu)秀文化為己任，堅(jiān)持把社會(huì)效益放在首位，努力貼近讀者生活，深受廣大讀者的青睞。

因此可以把制好的糖藝小件用保鮮膜包起來(lái)再放入保鮮盒內(nèi),然后置冰箱里冷藏保存,還可把糖藝小件放在盛有純凈色拉油的保鮮盒里保存。另外,把糖藝小件放色拉油當(dāng)中稍浸泡再裝盤(pán),可以延緩其融化的時(shí)間。在土家族群眾的日常飲食中,酸和辣是不可或缺的兩種味道。

在土家人聚居的武陵山區(qū),就有＂辣椒當(dāng)鹽,酸菜過(guò)年＂這一說(shuō)法。的確,各式各樣的辣椒美食構(gòu)成了土家傳統(tǒng)飲食的一個(gè)重要組成部分。家常菜是一道什么菜？這看似簡(jiǎn)單的問(wèn)題,可是想要說(shuō)清楚道明白卻并不容易。家常菜,從字面上理解是普通人家的飯菜,可是各家有各家的習(xí)慣,各家有各家的口味。

家常菜在制作時(shí),無(wú)需遵循教條,原料搭配可以五花八門(mén),味道可以千變?nèi)f化……有人說(shuō),家常菜是深藏于人們心底的童年回憶。它之所以深得人心,靠的是兩個(gè)字一味道,用普通食材巧妙烹出打動(dòng)人心的味道。小時(shí)候在農(nóng)村,我最盼望吃酒席了,因?yàn)榫葡弦欢艹缘胶脰|西。

農(nóng)村的酒席都是由鄉(xiāng)間廚師做的,雖不像城里大餐館那樣正規(guī),但味道一點(diǎn)都不差。鄉(xiāng)間廚師,俗稱(chēng)廚官師。他們生于鄉(xiāng)間,長(zhǎng)于鄉(xiāng)間,服務(wù)于鄉(xiāng)間,對(duì)鄉(xiāng)下人的飲食嗜好也了如指掌?；劐伻庠谒拇◣缀跫壹叶紩?huì)做,被稱(chēng)為川菜第一菜。不過(guò),家里做的回鍋肉與餐館做的回鍋肉,在味道和口感上都有些不一樣,家里做回鍋肉一般都采用＂熬＂的方式,因?yàn)榕胝{(diào)時(shí)間比較長(zhǎng),所以四川民間又把回鍋肉叫做＂熬鍋肉＂。

《四川烹飪》（月刊）創(chuàng)刊于1983年，多年來(lái)雜志內(nèi)容及形式方面與時(shí)俱進(jìn)，并以其形式和內(nèi)容的豐富性及多樣性，贏得了不同階層讀者的喜愛(ài)與擁護(hù)。之所以能夠一直保持自己的那份活力、魅力、吸引力，之所以單期大型和總發(fā)型量在較長(zhǎng)時(shí)間里能夠名列全國(guó)同類(lèi)期刊的前茅，正式得益于自己越辦越精彩。