摘要：采后生理學(xué)始于20世紀(jì)30年代,主要圍繞鮮活果蔬的保存、運輸和供給。進入21世紀(jì),隨著基因組、轉(zhuǎn)錄組、代謝組、蛋白組等技術(shù)手段的快速發(fā)展與應(yīng)用,果蔬采后生理學(xué)發(fā)展迅速。近幾年來,我國科技工作者圍繞學(xué)科發(fā)展前沿,深入探討果蔬采后成熟、衰老和品質(zhì)保持的調(diào)控機理和貯藏環(huán)境對品質(zhì)的生理應(yīng)答機制,取得了一系列重要研究成果,包括Met氧化存在被Met亞砜還原酶A和B逆轉(zhuǎn),提出了LcMsrA1/B1下調(diào)表達導(dǎo)致LcCaM1氧化加速,增強了LcNAC13和Lc WRKY1的DNA結(jié)合活性,從而激活或抑制荔枝(Litchi chinensis)果實采后衰老相關(guān)基因的表達;MaMYB3通過直接抑制淀粉降解相關(guān)基因和MabHLH6對淀粉降解產(chǎn)生負(fù)作用,從而延遲香蕉(Musaacuminata)果實成熟;鑒定出直接調(diào)控柑橘(Citrusreticulate)果實的α-和β-支鏈類胡蘿卜素轉(zhuǎn)化的R2R3-MYB轉(zhuǎn)錄因子和參與桃(Amygdaluspersica)果實香氣形成的萜類合成酶編碼基因TPS家族成員以及WRKY和AP2/ERF轉(zhuǎn)錄因子;SlVPE3通過激活KTI4方式調(diào)節(jié)番茄(Lycopersicon esculentum)果實抗病性機制。針對國際上學(xué)科發(fā)展方向與特點,認(rèn)為我國果蔬采后生理學(xué)緊跟國際發(fā)展前沿,總體處于國際先進水平;但存在學(xué)科大而不強、領(lǐng)軍人才不足、有待提升等問題;同時對未來發(fā)展需求、重點領(lǐng)域及優(yōu)先發(fā)展方向做了展望。
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