摘要：大豆在中國(guó)經(jīng)歷了從野生生長(zhǎng)到栽培種植,從作為主食到成為副食,從主要出口到依靠進(jìn)口的歷史變遷過(guò)程,這是大豆在政治、經(jīng)濟(jì)、技術(shù)、文化等多方面因素共同作用下適應(yīng)中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展的結(jié)果。大豆在歷史時(shí)期內(nèi)的變遷過(guò)程不但滿足了人類健康膳食的需求,維護(hù)了國(guó)家糧食體系的穩(wěn)定,還帶動(dòng)了大豆產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展,彰顯了中國(guó)特色的豆文化。
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