摘要：以薺菜為原料、乙醇為提取劑,通過(guò)單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)考查了乙醇體積分?jǐn)?shù)、提取溫度、提取時(shí)間及料液比對(duì)硫苷提取率的影響,并研究了提取硫苷的抗氧化性能。結(jié)果表明,硫苷的最佳提取工藝為乙醇體積分?jǐn)?shù)70%,料液比1∶25,提取溫度80℃,提取時(shí)間30 min;在最佳工藝條件下,硫苷提取率為56.2 mg/g;硫苷質(zhì)量濃度為0.4 mg/mL時(shí),對(duì)DPPH·的清除率為94.2%。薺菜中的硫苷具有很好的開(kāi)發(fā)價(jià)值。
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