摘要：以無涂膜果實(shí)為對照,對殼聚糖含量占0.5%、1.0%和1.5%在低溫條件下(6℃±2℃)涂膜處理對金桔果實(shí),研究對貯藏品質(zhì)的影響。結(jié)果表明:與對照組相比,不同質(zhì)量分?jǐn)?shù)的殼聚糖涂膜處理均能有效抑制金桔果實(shí)腐爛率和失重率的上升,延緩可溶性固形物含量、總酸含量和抗壞血酸含量的下降。其中,在低溫條件下,1.5%殼聚糖涂膜處理對保持金桔果實(shí)的貯藏品質(zhì)更顯著,說明低溫結(jié)合1.5%殼聚糖涂膜處理,更適用于金桔果實(shí)的貯藏保鮮。
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