摘要:蝦青素(又稱蝦紅素)是一種紅色的酮類胡蘿卜素。天然的蝦青素是世界上最強(qiáng)的天然抗氧化劑之一,能夠維持機(jī)體平衡和減少衰老細(xì)胞的堆積。然而,由于蝦青素在大多數(shù)高等植物中無法產(chǎn)生,只在一些藻類和酵母中產(chǎn)生。因此,在平時的膳食中,人們獲取抗氧化性較強(qiáng)的蝦青素的途徑非常少。華南農(nóng)業(yè)大學(xué)通過轉(zhuǎn)基因技術(shù),將蝦青素與常見的糧食作物水稻相結(jié)合,研制出了富含蝦青素的“蝦紅大米”。轉(zhuǎn)基因技術(shù)是指通過基因工程手段,將人工分離和修飾過的基因?qū)肷矬w基因組中,通過外源基因的穩(wěn)定遺傳和表達(dá),達(dá)到品種創(chuàng)新和遺傳改良的目的。
注:因版權(quán)方要求,不能公開全文,如需全文,請咨詢雜志社
熱門期刊
水產(chǎn)養(yǎng)殖