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“蝦紅大米”在中國研制成功

摘要:蝦青素(又稱蝦紅素)是一種紅色的酮類胡蘿卜素。天然的蝦青素是世界上最強(qiáng)的天然抗氧化劑之一,能夠維持機(jī)體平衡和減少衰老細(xì)胞的堆積。然而,由于蝦青素在大多數(shù)高等植物中無法產(chǎn)生,只在一些藻類和酵母中產(chǎn)生。因此,在平時的膳食中,人們獲取抗氧化性較強(qiáng)的蝦青素的途徑非常少。華南農(nóng)業(yè)大學(xué)通過轉(zhuǎn)基因技術(shù),將蝦青素與常見的糧食作物水稻相結(jié)合,研制出了富含蝦青素的“蝦紅大米”。轉(zhuǎn)基因技術(shù)是指通過基因工程手段,將人工分離和修飾過的基因?qū)肷矬w基因組中,通過外源基因的穩(wěn)定遺傳和表達(dá),達(dá)到品種創(chuàng)新和遺傳改良的目的。

關(guān)鍵詞:
  • 蝦紅素  
  • 天然抗氧化劑  
  • 轉(zhuǎn)基因技術(shù)  
  • 蝦青素  
  • 機(jī)體平衡  
  • 抗氧化性  
  • 衰老細(xì)胞  
  • 基因工程手段  
作者:
蔣笙翰
單位:
不詳
刊名:
糧食科技與經(jīng)濟(jì)

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