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摘要：為更好的資源化利用入侵植物勝紅薊,提高蘆柑的保鮮效果,本研究以勝紅薊精油為油相,吐溫-80為表面活性劑,乙醇為助表面活性劑,碳酸鈉和羧甲基殼聚糖水溶液為水相,采用擬三元相圖篩選最優(yōu)納米級(jí)復(fù)合微乳液體系,并檢測(cè)其在不同濃度(2.5、5.0、10.0和20.0 mg·mL-1)下對(duì)意大利青霉、指狀青霉和擴(kuò)展青霉的抑菌活性和蘆柑染菌抑制效果,用最優(yōu)濃度處理蘆柑果實(shí),探究其對(duì)蘆柑在不同貯藏條件下(25℃和4℃)的保鮮效果。結(jié)果表明,最優(yōu)復(fù)合微乳液體系(A80)的配方為勝紅薊精油∶乙醇∶吐溫-80∶3%碳酸鈉∶0.5%羧甲基殼聚糖=0.13∶0.38∶0.13∶1∶3,其粒徑為34.47 nm。復(fù)合微乳液體系濃度為20 mg·mL-1時(shí),對(duì)意大利青霉、指狀青霉和擴(kuò)展青霉的抑菌效果最好,抑制率分別為64.86%、60.23%和86.96%,對(duì)蘆柑的染菌抑制率為76.48%。此濃度復(fù)合微乳液A80對(duì)4℃貯藏條件的蘆柑保鮮效果最好,貯藏30 d后蘆柑失重率為22.24%,對(duì)照組失重率為26.47%,腐爛率為11.33%,較對(duì)照組降低50%。構(gòu)建的勝紅薊精油復(fù)合微乳液體系處理蘆柑,不僅可以有效抑菌,延緩蘆柑果實(shí)水分散失和重量損失,而且能延長(zhǎng)蘆柑的保鮮期。本研究結(jié)果為勝紅薊精油天然保鮮劑的開(kāi)發(fā)和蘆柑儲(chǔ)藏保鮮提供了一定的理論基礎(chǔ)。