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宰后豬肌肉糖酵解與肉質(zhì)性狀的相關(guān)性分析

摘要:

關(guān)鍵詞:
  • 豬  
  • 肉質(zhì)性狀  
  • 糖酵解  
  • ph值  
  • 肉色  
  • 滴水損失  
作者:
劉秋鳳; 張龍超; 侯欣華; 王立賢
單位:
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所; 北京100193
刊名:
黑龍江畜牧獸醫(yī)

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黑龍江畜牧獸醫(yī)雜志緊跟學(xué)術(shù)前沿,緊貼讀者,國內(nèi)刊號為:23-1205/S。堅(jiān)持指導(dǎo)性與實(shí)用性相結(jié)合的原則,創(chuàng)辦于1958年,雜志在全國同類期刊中發(fā)行數(shù)量名列前茅。