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摘要：獸藥殘留分析檢測技術(shù)的開發(fā)與創(chuàng)新是動物源性食品安全監(jiān)測的重要研究內(nèi)容。作為系統(tǒng)生物學(xué)的重要組成部分,代謝組學(xué)研究及其檢測技術(shù)在動物源性食品安全領(lǐng)域發(fā)揮了不可或缺的作用。基于當(dāng)前代謝組學(xué)技術(shù)在獸藥殘留檢測領(lǐng)域的研究成果,闡述了代謝組學(xué)的概念、原理與分類;以"瘦肉精"和類固醇兩類違禁獸藥殘留檢測為例,簡述了液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法(liquid chromatography-tandem mass spectrometry,LC-MS)、氣相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法(gas chromatographytandem mass spectrometry,GC-MS)等代謝組學(xué)常用檢測技術(shù)對動物血液、尿液等生物樣本進行殘留分析檢測的應(yīng)用現(xiàn)狀,分析了非靶向代謝組學(xué)與靶向代謝組學(xué)存在的精確度差與通量低等問題,以及代謝組學(xué)技術(shù)對大型儀器設(shè)備與專業(yè)數(shù)據(jù)庫過度依賴的局限性;進一步提出了代謝組學(xué)技術(shù)在獸藥殘留檢測的應(yīng)用中應(yīng)根據(jù)樣品特點及檢測目的,將多技術(shù)平臺(液相色譜-電噴霧飛行質(zhì)譜、超高效液相色譜-四級桿飛行時間質(zhì)譜)、分析平臺(主成分分析、偏最小二乘判別分析)與多組學(xué)技術(shù)(基因組學(xué)、轉(zhuǎn)錄組學(xué)、蛋白組學(xué))聯(lián)合使用以提高代謝組學(xué)技術(shù)在獸藥殘留檢測領(lǐng)域的適用性與應(yīng)用范圍,為獸藥殘留分析檢測提供新的研究方向。