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光籜篌竹筍的營(yíng)養(yǎng)成分分析

摘要:本研究以光籜篌竹竹筍為試驗(yàn)材料,對(duì)其營(yíng)養(yǎng)成分、礦質(zhì)元素含量、氨基酸含量進(jìn)行分析。結(jié)果發(fā)現(xiàn),其含有纖維素等營(yíng)養(yǎng)成分,豐富的礦質(zhì)元素以及17種蛋白質(zhì)水解氨基酸,是一種食味較好,營(yíng)養(yǎng)豐富的綠色蔬菜,可加以適當(dāng)發(fā)展。

關(guān)鍵詞:
  • 光籜篌竹筍  
  • 氨基酸  
  • 礦質(zhì)元素  
作者:
陳云飛; 茍光前; 王瑤; 孫巧玲; 王燈
單位:
貴州大學(xué)竹類研究所; 貴州貴陽550025; 貴州大學(xué)林學(xué)院; 貴州貴陽550025
刊名:
貴州大學(xué)學(xué)報(bào)·藝術(shù)版

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貴州大學(xué)學(xué)報(bào)·藝術(shù)版緊跟學(xué)術(shù)前沿,緊貼讀者,國(guó)內(nèi)刊號(hào)為:52-5025/J。堅(jiān)持指導(dǎo)性與實(shí)用性相結(jié)合的原則,創(chuàng)辦于1987年,雜志在全國(guó)同類期刊中發(fā)行數(shù)量名列前茅。