摘要:真菌毒素是一種由真菌產(chǎn)生的具有毒性的次級(jí)代謝產(chǎn)物,易引發(fā)嚴(yán)重的食品安全問題,不斷探索更為高效準(zhǔn)確的新型檢測(cè)方法具有重要意義。磁納米識(shí)別探針具有高效易分離、結(jié)合容量大、識(shí)別效果好、功能性強(qiáng)等優(yōu)勢(shì),為復(fù)雜基質(zhì)中痕量真菌毒素檢測(cè)研究帶來新方向。本文對(duì)磁納米識(shí)別探針構(gòu)造,由內(nèi)向外對(duì)構(gòu)成探針的磁納米核心顆粒及其表面修飾物的種類及特點(diǎn)進(jìn)行總結(jié)分析,在此基礎(chǔ)上進(jìn)而從探針的選擇與功能、檢測(cè)條件、檢測(cè)靈敏度及特異性等方面,對(duì)近年來磁納米識(shí)別探針在食品體系真菌毒素檢測(cè)中的應(yīng)用研究進(jìn)行概述歸納,并對(duì)其未來的應(yīng)用前景與發(fā)展方向進(jìn)行展望。
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