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大健康時(shí)代食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生核心課程建設(shè)研究

摘要：大健康時(shí)代下?tīng)I(yíng)養(yǎng)健康和食品安全已上升到我國(guó)國(guó)家戰(zhàn)略地位,食品工業(yè)正面臨著前所未有的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)是食品學(xué)科的一門(mén)重要專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課程,構(gòu)建其核心課程體系可促進(jìn)學(xué)生滿足大健康時(shí)代下的社會(huì)多樣化需求。通過(guò)教學(xué)內(nèi)容的優(yōu)化整合、教學(xué)模式的多維度應(yīng)用和教學(xué)考核的多元化評(píng)價(jià)等研究,構(gòu)建食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)核心課程體系,其可激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣與主觀能動(dòng)性,并在實(shí)踐中取得了良好的教學(xué)效果。

關(guān)鍵詞：
  • 食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)  
  • 核心課程體系  
  • 建設(shè)  
  • 學(xué)習(xí)主觀能動(dòng)性  
  • 教學(xué)效果  
作者：
聶小華; 孟祥河; 張安強(qiáng); 蔡銘
單位：
浙江工業(yè)大學(xué)海洋學(xué)院; 浙江杭州310014
刊名：
發(fā)酵科技通訊

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期刊名稱(chēng)：發(fā)酵科技通訊

發(fā)酵科技通訊雜志緊跟學(xué)術(shù)前沿，緊貼讀者，國(guó)內(nèi)刊號(hào)為：33-1131/TS。堅(jiān)持指導(dǎo)性與實(shí)用性相結(jié)合的原則，創(chuàng)辦于1972年，雜志在全國(guó)同類(lèi)期刊中發(fā)行數(shù)量名列前茅。