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摘要：【目的】為了研究有機(jī)酸對草莓果實(shí)成熟的影響及開發(fā)成熟調(diào)控技術(shù)?！痉椒ā渴紫确治霾葺麑?shí)發(fā)育期間pH值的變化;其次以清水為對照,用0.5%的醋酸對草莓大綠果進(jìn)行噴施處理并結(jié)合酶聯(lián)免疫法檢測處理后草莓果實(shí)中內(nèi)源激素水平的變化?！窘Y(jié)果】結(jié)果表明,隨著草莓果實(shí)的著色成熟,pH逐漸增加。同對照相比,0.5%醋酸處理顯著抑制草莓果實(shí)的成熟;除GA3外,0.5%醋酸處理顯著促進(jìn)了多種激素的積累,如IAA、IPA、GA4、ZR、MeJA、ABA和BR,尤其ABA和IAA成倍數(shù)增加?！窘Y(jié)論】醋酸可有效延緩草莓果實(shí)的成熟,這種作用與ABA和IAA密切相關(guān)。