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摘要：從4種白腐真菌(金針菇Flammulina velutipes、秀珍菇Pleurotus geesteranus、雞腿菇Coprinus comatus、黑木耳Auriculariaheimuer)中通過愈創(chuàng)木酚與漆酶形成顯色圈時間、大小、顏色深淺的方式篩選出產(chǎn)漆酶能力最強的菌株為金針菇。研究了碳源、氮源、各種理化因素等培養(yǎng)條件對漆酶分泌的影響,并通過正交實驗設計優(yōu)化產(chǎn)酶條件。單因素結果表明:pH為5時,漆酶分泌最高,酶活分別為235U/mL;培養(yǎng)溫度28°C時,漆酶分泌最高,酶活分別為269U/mL;培養(yǎng)時間7d,漆酶分泌最高,酶活分別為311U/mL;蔗糖作碳源、豆粕作氮源,且碳氮總量不變時,碳氮比為10∶1時漆酶分泌最高,酶活為309U/mL。正交試驗表明:蔗糖10g/L,豆粕1g/L,在250mL的三角瓶中,pH為6,溫度28°C時,金針菇在第5天達產(chǎn)酶高峰,峰值酶活為330U/mL。